Δεν χωράει αμφιβολία πως ένα από τα γαστρονομικά σήματα κατατεθέν της πόλης μας είναι το φημισμένο κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αν και μας δόθηκαν αμέτρητες ευκαιρίες να δοκιμάσουμε την αγαπημένη μας σουσαμένια λιχουδιά, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα πως τα κουλούρια των "Κουλουράδων" έχουν μία ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας.
Ιστορικά το κουλούρι χρονολογείται στην εποχή της βυζαντινής αυτοκρατορίας και παρόλο που η Θεσσαλονίκη φαίνεται να πιστώνεται ως η γενέτειρά τους, μπορεί πλέον να τα βρει κανείς σε κάθε φούρνο σε όλη τη χώρα.
Τι είναι όμως αυτό που κάνει τους "Κουλουράδες" τόσο ξεχωριστούς;
Θα μπορούσε να είναι το ότι παρά την παραδοσιακή τους βάση έχουν καταφέρει να εναρμονιστούν άψογα με τις ταχέως μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες. Εκτός από τις κλασσικές και δοκιμασμένες εκδοχές του, στους "Κουλουράδες" θα βρείτε από κουλούρι με καπνιστό σολομό μέχρι κουλούρι με χαλβά βανίλια και κυδώνι.
Από την άλλη θα μπορούσε να είναι η μοναδική συνταγή τους.
Όπως πολύ γενναιόδωρα μας είπαν, χρησιμοποιούν αλεύρι, σουσάμι, μαγιά, νερό, λάδι, ζάχαρη και το σημαντικότερο συστατικό όλων, αγάπη.
Κουλούρι μήλο-κανέλα ή σοκολάτα-κάστανο;
Ένα απολαυστικό δίλημμα.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου